Кожа
Прочная, тонкая кожа страусов благодаря своим качественным характеристикам и удивительному фактурному рисунку придется по вкусу любителям уникальных аксессуаров и одежды. По цене, носкости и красоте страусиную кожу приравнивают к крокодильей и змеиной. С одной молодой птицы получают около 1,3 м² мягкой, хорошо развитой кожи. Неповторимый рисунок делает изделия из кожи оригинальными и единичными. Одежда, обувь, портфели, кошельки, чехлы, футляры, ремни, головные уборы сшитые из превосходного натурального материала, будут служить долгие годы.

Яйца
Страусиное яйцо весит от 1,5 до 2 кг (это примерно 25-36 куриных яиц), при этом белка в яйце около 1 кг, а желтка 350 г. Яйцо старуса самое большое в мире, и в диаметре его размер достигает 15-20 см. Скорлупа страусиных яиц очень толстая, битая напоминает черепки посуды. Кроме кулинарного применения яйца активно используют для декоративных целей. Пустая скорлупа очень прочная и внешне похожа на фарфор. Ее расписывают, из нее делают миниатюрные вазы, шкатулки и прочие сувениры. Скорлупа яиц страусов инкрустировалась драгоценными металлами еще со средних веков, когда все это использовалось в качестве церемониальных и экстравагантных бокалов. Копты, которые до сих пор считают страусиные яйца символом бдительности, подвешивают страусиные яйца в качестве культовых принадлежностей в своих церквях.

Перья

Долгое время страусов даже преследовали из-за их маховых и рулевых перьев, которые после соответствующей обработки шли на украшение дамских шляп и на веера. В 1840 году из Южной Африки, например, вывезли 1 000 кг страусиных перьев, в 1910 году - уже 370 000 кг, и, если бы страусов не стали разводить в неволе на фермах, они были бы теперь уже полностью истреблены. Страусиные перья и сейчас приобретают в большом количестве для всевозможных карнавалов, костюмированных балов. Для Бразильского карнавала ежегодно закупают сотни килограмм диковинных перьев. Сейчас страусиные перья также используются в электронной промышленности для очистки мельчайших электронных деталей и механизмов, так как считаются лучшими пылесборниками. Длина самых качественных перьев достигает 70 см, а ширина 30 см. У египтян знак, изображающий перо страусов, был символом справедливости. Объясняется это тем, что у всех остальных тип опахала пера справа и слева от стержня имеет неодинаковую ширину. Лишь у страуса стержень делит перо на равные половинки.

Мясо

Мясо страусов - диетический продукт. Жиров и холестерина в нем содержится почти в два раза меньше, чем в говядине, курятине и свинине. Красное мясо страуса считается самым постным по мнению диетологов и отличается высоким содержанием белка, богатейшим набором микроэлементов, такими как марганец, фосфор и калий. Его рекомендуют людям с повышенным артериальным давлением, сердечной недостаточностью, сахарным диабетом, анемией, в послеоперационный период. Жира в страусином филе содержится минимальное количество, около 1,2%, тем не менее блюда, приготовленные из него, очень деликатны на вкус. Страусятина легка в приготовлении и очень хорошо сочетается с разнообразными специями.